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自從上次發現 85度C 的黑咖啡很不賴之後，這次又發現另一個不錯的選擇，就是 Mister Donut 的黑咖啡，喝起來很甜，也沒有雜苦，在店內喝還可以免費續杯，配上一個蜜糖抹茶波堤，真是不錯的下午茶選擇，相較之下另一家也是甜甜圈的 Dunkin' Donuts 的咖啡簡直是糟透了，不推。

很久沒寫咖啡記錄了，今天這支是蘇門答臘 曼特寧 林東 三次手選

先聲明我並不認識咖啡工人，但他的文章每次都可以說出我心中的話。

這次推的是「手挑精選的迷思」這篇，必讀！

參考 HB 上的討論對應到自己現有的曲線上做一點修正，會有什麼大不同呢，過幾天就知道了 :P

其實機器從台中抱回來好幾天了，阿因為也在忙婚事，又要弄個鐵架櫃來擺，還要另外叫桶瓦斯(本大樓因安全考量所以沒有天然瓦斯)，所以沒有馬上上線試運轉，拖到今天才正式開爐。

阿手邊也沒什麼豆子，找了一下決定把上次 ptt 團購的巴西黃波旁拿出來當砲灰(哈)，詳細曲線我沒有特別記了，反正只是要熟悉一下機器的操作，大約 15分鐘下豆，烘完馬上用 syphon 煮，味道還真是不錯，明顯的奶油香氣，還有巴西一貫的穩定味道，沒有什麼雜味，真是出乎我意料之外，哈哈～

不過我真是衰，上次買 Alex 也被折騰了一下，這次的 Mini500瓦斯流量表竟然給我罷工，一開始的點火器也不知道歪到哪去玩，一直點不起來，害我一度以為是瓦斯桶沒接好，現在就看要怎麼修瓦斯流量表了...很有可能是要自己 DIY 吧..

今天下午因為瑄去接了一個教堂婚禮的小case，所以讓我有機會可以在外面流浪一會兒，秉持著「我不在咖啡館，就在往咖啡館的路上」的精神，這回鎖定哈亞極品咖啡，其實很久前就知道這家店了，甚至隔壁不遠的GaBee.都跑了好幾次，但就是沒有機會進去坐坐，這次總算抓到機會了。

座落在商業區的哈亞，週末午後顯得冷清了點，店內只有吧台(老闆?)一人，我隨意找個位子坐下，接過menu，由於哈亞是以手沖單品為主，來到這種店就直接問老闆有什麼好貨比較快，老闆在確定我喝酸之後就推薦我可以在兩隻Panama豆子中選一支，兩支都是Gesha種，其中一支是 05' 的CoE亞軍豆，我馬上想到過去的美好滋味，於是我就點了亞軍豆這支(莊園名字忘了記不住)，看看到底有什麼不同。

咖啡沖好後端上，香氣很優雅，平衡，入口後的酸味頗乾淨，不刺激，與甜味、花香有著很好的平衡，喝起來確實頗有耶加的影子，這老闆在沖煮前就有介紹過了，好幾個月沒有喝到像樣的單品了，這支可真是讓我解到纏了，不過回想起過去喝到的 Panama #1，最大的差異是不同的花香味與花香味的厚度，老闆也有提到 Panama CoE 的豆子大約前十名之後的品質差異就會很大，這支雖沒有 #1 那樣令人驚豔，但也是一支質感很棒的豆子。

就在本週末～

2006 世界拉花冠軍賽同樣也是在 Berne 舉行，冠軍得主已經出爐，是來自澳洲的 Scottie Callaghan，他上個月才剛拿到澳洲的 Barista Championships 第二名，這樣會不會太強了一點。

今年 WBC 大賽是在瑞士首都 Berne 舉辦，晉級決賽的六位分別是：

• Imma, Iceland
  
• Anne Lunnell, Sweden
• Sammy Piccolo, Canada
• Klaus, Denmark
• James Hoffmann, UK
• Matt Riddle, USA

而決賽就在當地時間 5/21 早上進行（就在幾個小時前），第一輪前六名成績順序分別是 sammy, klaus, imma, anne, james, matt，經過最後的激戰，2006 WBC 大賽成績排名是：

說到帝維納咖啡，只要有點咖啡齡的咖啡蟲應該都不陌生，他們胡家三兄弟分別開了三家咖啡店：邦德里艾、波希米亞人和帝維納。

為什麼會突然提起這事呢？

日前在「生活咖啡美學」節目中看到 Paul 示範做了提拉米蘇（我那天才知道原來提拉米蘇裡面有濃縮咖啡），當時和比一粒在聊天，於是聊到台北哪兒可以吃到傳統作法的提拉米蘇，而波希米亞人就是其一，當然同樣是三隻小豬開的帝維納裡頭的提拉米蘇也是一樣的。

晚上逛了一下 c7b 的網站，偶然發現有個「咖啡室隨筆」的 link（內行的都知道，我對隨筆這兩個字很有感覺的 XD），點過去後發現原來是 inin 店長的 blog，然後點了最新的一篇文章來看，當場 orz.....原來那天在店裡的就是傳說中的 inin（臭比利，也不點一下）， 真是失敬失敬，還好那晚我很乖地在趕報告，應該沒有太放肆才是 :D

我的第一台咖啡機是卡布蘭莎CP-111，算起來好像也有五六年了，現在回想起來也真奇妙，當時是在逛百貨公司的時候，看到攤位在煮咖啡，看起來好像很好玩，煮的方式好像也很容易，煮出來的咖啡上面都有一層漂亮的顏色(當時連 crema 是什麼都不知道，平常也壓根沒在喝咖啡)，看起來好像很好喝的樣子，就在一時衝動之下就抱回家了，而家裡什麼咖啡器具都沒有，更別提磨豆機，那時買的咖啡都還是請店家代磨，就這樣開始一頭栽進咖啡的世界裡了。

在敗入 Silvia 之後，這台機器就順手傳給瑄妹了，直到上週末她們因為搬家才又把這台許久沒用的機器送回來，於是我就多了一台專職奶泡機了 XD

這台機器被送回來的時候真是可憐，奶泡垢已經厚到要用刀片削樹皮的方式才能砍下來，抹布是完全無用武之地，而四個噴嘴孔有兩個被堵死，剩下的兩個也快喘不過氣。沖煮頭就更別提了，也是髒到一個不行，這不得不抱怨一下前主人真不懂的愛惜機器 8o

在戶外野餐煮咖啡不稀奇，在海灘上烘咖啡豆才夠酷! XD

• 非洲 衣索匹亞耶加雪夫
• 亞洲區 印度捷安堤PlantationAA精品豆
• 中美洲 哥斯大黎加三河區La LagSHB 莊園豆
• 非洲 肯亞競標拍賣豆(批次669)剛古魯AA(剛古魯合作社)
• 亞洲區 印尼黃金曼特寧

黃曼好像漲不少?_? 就當是愛心捐吧 XD

昨天收到奕鈦的感溫棒了, 今晚打算來烘一把. 上網survey了一下烘焙曲線, 打算用這樣烘看看:

1. 升到160度脫水5分鐘
2. 1分鐘內升到200度
3. 緩升至一爆開始, 約210度
4. 一爆結束後滑行30秒, 或快速升溫15秒